2017/02/14

『マカロンショコラ』&『ホワイトチョコレートとフランボワーズのマカロン』レッスン風景

こんにちは♪
また食べたくなる
また作りたくなる
お菓子教室CHANTILLYです。

先日、『マカロンショコラ』&『ホワイトチョコレートとフランボワーズのマカロン』のレッスンを開催しました♪
CHANTILLYの失敗しないマカロンレッスンを担当してくれるのは、
ジョエル・ロブション時代の同僚であり、友人の柏井千尋先生♪
千尋先生のデモンストレーションの後、
おひとりずつ順番に仕込んで頂きます！

まずは、マカロン生地のベースとなるメレンゲを立てていきます！
以前、『デコレーションカップケーキ』レッスンにご参加頂いたRさん♪
その際にティータイムでご用意したマカロンを気に入って頂き、今回いらして下さいました❤

そしてマカロン作りの重要な作業、マカロナージュ！
立てたメレンゲにアーモンドプードルを加えて、気泡をつぶしていきます(^∇^)ﾉ
CHANTILLYのレッスンに初めてご参加頂いたＫさん♪
上級者向けの本格的なお菓子教室に通われていたご経験があり、
素晴らしく綺麗な作業w(ﾟoﾟ)wさすが～！！

出来上がったピンクのマカロン生地を絞っていきます♪
均一に火が入るように、丸く大きさをそろえて絞るのも大切なポイント！

そして、綺麗なつやつやマカロンが焼き上がりました～v(oﾟ∀ﾟo)v

休む間もなく、ショコラのマカロン生地の仕込みも！
２回目となると落ち着いて作業ができ、おさらいも出来ちゃいますね(*´∀｀人 ♪

ピンクのマカロンには、フランボワーズピュレで作ったホワイトチョコレートガナッシュを❤
ショコラのマカロンには、ヴァローナチョコレートを使用した濃厚なガナッシュをたっぷりサンドします♪

プックリと美味しそうなマカロンの完成ですヽ(≧∀≦)ﾉ

お好きなリボンでラッピングを♪
チョコレートを使った２種のマカロン❤
バレンタインの贈り物にぴったりですね(*≧∪≦)❤

この失敗しないマカロンレシピの特徴や、
マカロンには欠かせないメレンゲの立て方・マカロナージュの仕方など、
今回も、皆さんにしっかりとマスターして頂けたのではないでしょうか(￣^￣)ゞ
ご参加頂いたＲさん・Ｋさん、本当にありがとうございました！

１回のレッスンで、２種のマカロンを習得して頂ける特別レッスン♪
マカロン生地を２回仕込んで頂くので、しっかりマスター出来ちゃいます！！
お申込みを受け付けておりますので、
過去のメニューをご覧いただき、是非ご相談下さい(^∇^)ﾉ