2017/03/12

『苺のパリブレスト』レッスン風景①

こんにちは♪
また食べたくなる
また作りたくなる
お菓子教室CHANTILLYです。

先日、第１回目の『苺のパリブレスト』レッスンを開催しました♪
パリブレストとは、フランスのパリとブレスト間を走る
自転車レースの開催を記念して考案された、
車輪を表現したリング型のシュークリーム❤

CHANTILLYでは、旬の苺を使った『パリブレスト』をご紹介♪
香ばしくしっかりと焼いたシューに、
バニラたっぷりのクレームパティシエール(カスタード)を詰め、
フレッシュな苺と、甘酸っぱい苺の生クリームで仕上げます(^∇^)ﾉ

私のデモンストレーションの後、早速シュー生地を仕込んで頂きました♪
膨らまなくなる原因をたくさんお話ししてしまったので、(マイナス要因を言いすぎました。。。)
皆さん、と～～～っても真剣！！

混ぜ込む卵の量。生地の温度。
素早い作業が重要なポイントになるので、手を休めず集中！集中！

生地が温かいうちに、車輪を表現したリング型に生地を絞ります♪
おまけに♡型も(*≧∪≦)♥

トッピングにアーモンドをのせて、急いでオーブンへ(｡>ω<｡)ﾉ

焼き上がりを撮影し忘れてしまいましたが、
プックリ膨らんだパリブレストが焼き上がりました♪
半分に切って、あま～い苺とクリームを飾っていきます(^∇^)ﾉ

仕上げに、苺のチョコレートとピスタチオでデコレーション❤

美味しそうな苺のパリブレストが完成しました～ヾ(o´∀｀o)ﾉ
ティータイムには、作りたての美味しさを皆さんに味わって頂きました♪

失敗しがちなシュー生地！！
ぷっくり膨らむポイントを、みなさんにしっかりと伝授させていただきました(￣^￣)ゞ
ご自宅でも作りたての美味しさを、ぜひ楽しんで頂きたいと思います❤
お時間に限りがあり、お一人お帰りになってしまいましたが、
ご参加頂いたYさん・Sさん・Kさん・Hさん、
楽しいレッスンをありがとうございました！

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◆２・３月の『ホワイトチョコレートとフランボワーズのマカロン』レッスン、
　予定しているレッスンは満席になりました。