2017/04/28

『マカロンシトロン』レッスン風景①

こんにちは♪
また食べたくなる
また作りたくなる
お菓子教室CHANTILLYです。

先日、第１回目の『マカロンシトロン』レッスンを開催しました♪
CHANTILLYの失敗しないマカロンレッスンは、
以前の勤務先、ジョエル・ロブション時代の同僚であり友人の、
柏井千尋さんを特別講師に招いてのレッスンです！

優しいレモン色に焼き上げたマカロンに、
甘酸っぱいレモンカードをたっぷりサンド♪
爽やかなレモンが香る、春らしいマカロンをご紹介(^∇^)ﾉ

まずはマカロン生地のベースとなる、しっかりとしたメレンゲ作りから！
前回のマカロンレッスンにもご参加頂いたTさん♪
アイシング講師のライセンスをお持ちでなので、
道具の使い方や、作業がとてもキレイv(oﾟ∀ﾟo)v

そしてマカロンの重要なポイント、マカロナージュ！
立てたメレンゲにアーモンドプードルを加えて、気泡をつぶしていきます(*´v｀)/
CHANTILLYのレッスンに初めてご参加頂いたKさん♪
マカロン作りは初めて！お菓子作りに興味をお持ちなので、
とっても熱心に受講して頂きました❤

そして、出来上がったマカロン生地を絞っていきます♪
均一に火が入るように、丸く大きさをそろえて絞るのも大切なポイント！

焼き上がりはこんな感じ❤
ツヤツヤ～！
ピエもしっかり出ていて、完璧な焼き上がりヽ(≧∀≦)ﾉ

今回サンドするクリームは、レモンカードです♪
レモンカードとは、レモン果汁に砂糖・バター・卵を加えて作る、
ジャムとは一味違う、とっても濃厚でリッチなクリーム❤
マカロンに合うように、バター多めのレモンカードをたっぷりとサンドします♪

仕上げに、フードペンでメッセージを入れて完成ですヽ(≧∀≦)ﾉ

ラッピングをして、素敵なマカロンギフトが出来上がりました♪

この失敗しないマカロンレシピの特徴や、
マカロンには欠かせないメレンゲの立て方・マカロナージュの仕方、レモンカードの作り方など、
今回も、しっかりとマスターして頂けたのではないでしょうか(￣^￣)ゞ
ご参加頂いた皆さん、柏井千尋先生、楽しいレッスンをありがとうございました♪

こちらの『マカロンシトロン』レッスン♪
５月７日(日曜日)のレッスンは満席となりました！
５月１２日(金曜日)はまだ空席がございます♪
　(詳細はこちら→『マカロンシトロン』)
初めての方も、自分の目指すマカロンが出来なかった方も、
憧れのマカロンを、しっかりマスターして頂けるレッスンです！
そして、マカロンだけでなく、パンに塗ったり～♪ヨーグルトに混ぜたり～♪
ケーキやタルトにも使える、万能なレモンカード作りもお教えしています❤
皆さまのご参加を、心よりお待ちしております(^-^)/

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◆４月・５月のマカロンレッスンは『マカロンシトロン』です♪
　皆さまのご参加、お待ちしております！