こんにちは♪

また作りたくなる
また食べたくなる
お菓子教室Le Chantillyです。

レッスンに参加して頂いた方々から、多くのリクエストがあったマカロン。
いよいよ試作開始です！

マカロンレッスンには、ジョエル・ロブションに勤務していた、
現在育児奮闘中のママパティシエさんを講師に招いて、
ご自宅でも簡単に作れるマカロンをご紹介したいと思います♪

実は家庭用オーブンでマカロンを作るのは初めてな私たち。
どんなマカロンが焼けるのか、ワクワクしながら第一回目の試作。
うしろに娘ちゃんがチラリｗｗ



マカロンの仕込みには、いくつかの大切なポイントがあるのですが、
その中のひとつ、卵白と砂糖を泡立てたメレンゲの出来具合。

ひとくちにメレンゲといっても、フレンチメレンゲ・イタリアンメレンゲ・スイスメレンゲと、
仕込み方によって、全く様子の違うメレンゲが出来上がります。

今回は私もパティシエ時代にはあまり経験のない、スイスメレンゲでトライ！



マカロンの下部に出来る、レース状の足(ピエ)は均一に出来ているかな？
中身は詰まっているかな？
艶はあるかな？

さすが経験豊富なママパティシエさん！
細かいチェックと改善点をササッと記録し、二回目の試作に。



同じレシピでも、こんなに仕上がりが変わってくるのかと、
私もとても勉強になりました！

ご自宅でも失敗しない、かわいいマカロンがご紹介出来そうです！
ぜひお楽しみに♪


◆５月７・８日に開催の母の日イベント参加者募集中です♪

◆ウィークエンド・シトロンレッスンも合わせて参加者募集中です♪

初心者、お子様連れでのご参加も大歓迎です！
新しい出会いを、楽しみにお待ちしています♪

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