2017/08/28

『ヌガーグラッセ』レッスン風景③

こんにちは♪
また食べたくなる
また作りたくなる
お菓子教室CHANTILLYです。

先日、第3回目の『ヌガーグラッセ』レッスンを開催しました♪

ヌガーグラッセ

アイスクリームマシンがなくても、
自宅で作れちゃうアイスクリーム♪

ふわっとした口あたりのクリームに、
ザクザクの香ばしいキャラメルナッツ!
混ぜ込んだドライフルーツから香るキルシュとラム!
とってもリッチな味わいの、
大人なフランスのデザートです(^∇^)ノ


ヌガーグラッセLesson

まずは、混ぜ込むキャラメルナッツの仕込みから♪
皆さんが使う分をデモンストレーションで( ̄^ ̄)ゞ
香ばしくローストしたアーモンドをキャラメルがけして、
細かく刻みます!
刻むとアーモンドの香りがたって、
これだけでもう美味しそうな予感❤と皆さんワクワク(*≧∪≦)


『ヌガーグラッセ』Lesson

そして、アイスクリームのベースとなるイタリアンメレンゲを♪
皆さんにそれぞれ、仕込みをスタートして頂きました!


『ヌガーグラッセ』Lesson

お砂糖で作るシロップではなく、
熱々のハチミツを卵白に注ぎ入れて、
メレンゲを泡立てていきます(^-^)/
ペアでご参加頂いたお二人は、仲良く作業を分担して(o‘∀‘o)*:◦❤
イイナ❤この風景(〃▽〃)love


『ヌガーグラッセ』Lesson

イタリアンメレンゲに生クリームを混ぜ込み、
お酒に漬け込んだドライフルーツと、
先程のキャラメルナッツを投入します!!


『ヌガーグラッセ』Lesson

アイスカップに絞り入れて、表面を平らにならします♪


『ヌガーグラッセ』Lesson

仕上げに、キャラメルナッツのパウダーとピスタチオを飾り~
冷凍庫で半日ほど冷やし固めて完成です(^∇^)ノ
ご自宅に持ち帰られて、冷やしの続きをお願いしています!
夜のデザートには間に合いますね❤


ヌガーグラッセ デセール

試食ティータイムには、事前に作っておいたヌガーグラッセに、
フランボワーズソースを添えてお召し上がりいただきました♪


『ヌガーグラッセ』Lesson

暑い中ご参加頂いたRさん・Oさん・Hさん・Kさん、
本当にありがとうございました!
とっても楽しいレッスンでしたo(^▽^)o
ご自宅でも美味しく召し上がって頂けていたら嬉しいです♪

アーモンドをヘーゼルナッツに変えたり❤
チョコレートを混ぜてみたり❤
アレンジなども楽しんで頂ける『ヌガーグラッセ』
予定しているレッスンは終了しましたが、
追加レッスンも随時受け付けています♪
お気軽にご相談下さい(^∇^)ノ






゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。







◆9月のレッスンは『林檎のタタンケーキ』です♪
 皆さまのご参加を、心よりお待ちしております!
 詳細はこちら→『林檎のタタンケーキ』レッスン
リンゴのタタンケーキ

『FluffyBag』フラッフィーバッグレッスン随時受け付けております♪
FluffyBag Lesson

『CandyBag』キャンディバッグレッスン♪随時受け付けております♪
CandyBag

◆『UN-DECORロゼット』レッスン♪
 間もなく認定講師レッスンスタートします!
UN-DECORロゼット


Facebookinstagramのいいね!もよろしくお願い致します♪



◆◆メールフォーム◆◆


名前:

メールアドレス:

件名:

本文:








2017/08/23

『ヌガーグラッセ』レッスン風景②

こんにちは♪
また食べたくなる
また作りたくなる
お菓子教室CHANTILLYです。

先日、第2回目の『ヌガーグラッセ』レッスンを開催しました♪

ヌガーグラッセ

アイスクリームマシンがなくても、
自宅で作れちゃうアイスクリーム♪

ふわっとした口あたりのクリームに、
ザクザクの香ばしいキャラメルナッツ!
混ぜ込んだドライフルーツから香るキルシュとラム!
とってもリッチな味わいの、
大人なフランスのデザートです(^∇^)ノ


ヌガーグラッセLesson

まずは、混ぜ込むキャラメルナッツの仕込みから♪
香ばしくローストしたアーモンドをキャラメルがけして、
細かく刻みます!


『ヌガーグラッセ』Lesson

そして、アイスクリームのベースとなるイタリアンメレンゲを♪
お砂糖で作るシロップではなく、
熱々のハチミツを卵白に注ぎ入れて泡立てていきます(^-^)/


『ヌガーグラッセ』Lesson

生クリームとお酒に漬け込んだドライフルーツを加え♪


『ヌガーグラッセ』Lesson

先ほどのキャラメルナッツをたっぷりと混ぜていきます!


『ヌガーグラッセ』Lesson

アイスカップに絞り入れて、表面を平らにならします♪


『ヌガーグラッセ』Lesson

仕上げに、キャラメルナッツのパウダーとピスタチオを飾り~
冷凍庫で半日ほど冷やし固めて完成です(^∇^)ノ
ご自宅に持ち帰られて、冷やしの続きをお願いしています!
夜のデザートには間に合いますね❤


ヌガーグラッセ デセール

試食ティータイムには、事前に作っておいたヌガーグラッセに、
フランボワーズソースを添えてお召し上がりいただきました♪


『ヌガーグラッセ』Lesson

出会ってから皆勤賞のKさん♪
久しぶりにお会いできたSくん、Aさん、Yさん♪
暑い中ご参加頂いただき、本当にありがとうございました!
とっても楽しいレッスンでしたo(^▽^)o
ご自宅でも美味しく召し上がって頂けていたら嬉しいです♪

アーモンドをクルミに変えたり❤
チョコレートを混ぜてみたり❤
アレンジなども楽しんで頂ける『ヌガーグラッセ』
次回のレッスンは26日!
まだ空席がございますので、ご参加をお待ちしております(^∇^)ノ






゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。






◆8月のレッスンは『ヌガーグラッセ』です♪
 皆さまのご参加を、心よりお待ちしております!
 詳細はこちら→『ヌガーグラッセ』レッスン
ヌガーグラッセ

◆9月のレッスンは『林檎のタタンケーキ』です♪
 皆さまのご参加を、心よりお待ちしております!
 詳細はこちら→『林檎のタタンケーキ』レッスン
リンゴのタタンケーキ

『FluffyBag』フラッフィーバッグレッスン随時受け付けております♪
FluffyBag Lesson

『CandyBag』キャンディバッグレッスン♪随時受け付けております♪
CandyBag

◆『UN-DECORロゼット』レッスン♪
 間もなく認定講師レッスンスタートします!
UN-DECORロゼット


Facebookinstagramのいいね!もよろしくお願い致します♪



◆◆メールフォーム◆◆


名前:

メールアドレス:

件名:

本文:








2017/08/16

『ヌガーグラッセ』レッスン風景①

こんにちは♪
また食べたくなる
また作りたくなる
お菓子教室CHANTILLYです。

更新が遅くなってしまいましたが、
8月の『ヌガーグラッセ』レッスンが始まりました!!

ヌガーグラッセ

アイスクリームマシンがなくても、
自宅で作れちゃうアイスクリーム♪

ふわっとした口あたりのクリームに、
ザクザクの香ばしいキャラメルナッツ!
混ぜ込んだドライフルーツから香るキルシュとラム!
とってもリッチな味わいの、
大人なフランスのデザートです(^∇^)ノ


ヌガーグラッセLesson

まずは、混ぜ込むキャラメルナッツの仕込みから♪
香ばしくローストしたアーモンドをキャラメルがけして、
細かく刻みます!
この香り❤大好きです(*≧∪≦)!


ヌガーグラッセLesson

そして、アイスクリームのベースとなるイタリアンメレンゲを♪
熱々のハチミツを卵白に注ぎ入れて泡立てていきます(^-^)/


ヌガーグラッセLesson

生クリームとお酒に漬け込んだドライフルーツを加え♪


ヌガーグラッセLesson

先ほどのキャラメルナッツをたっぷりと混ぜていきます!


ヌガーグラッセLesson

アイスカップに絞り入れ、表面をならします♪


ヌガーグラッセLesson

Sさんの息子ちゃんもママのお手伝いに♪
❤カワ(・∀・)イイ❤


ヌガーグラッセLesson

仕上げに、キャラメルナッツのパウダーとピスタチオを飾り~
冷凍庫で半日ほど冷やし固めて完成です(^∇^)ノ
ご自宅に持ち帰られて、冷やしの続きをお願いしています!
夜のデザートにちょうど良いかな❤


ヌガーグラッセ デセール

試食ティータイムには、事前に作っておいたヌガーグラッセに、
フランボワーズソースを添えてお召し上がりいただきました♪


ヌガーグラッセLesson

暑い中ご参加頂いた皆さん、ありがとうございました!
ご自宅でも美味しく召し上がって頂けていたら嬉しいです♪
また、アーモンドをクルミに変えたり、
チョコレートを混ぜてみたり❤
アレンジなども楽しんでみてください(o‘∀‘o)/


ヌガーグラッセLesson

そして、なんと~!!
ご参加頂いたTさんが(上の写真には写っていらっしゃいませんが)、
素敵なデコパージュお茶碗を作ってきて下さいましたv(o゚∀゚o)v
息子の為に、内側には大好きな車柄❤
表には、名前も入れて下さってヽ(´∀`)ノ
デコパージュは趣味で♪とのお話でしたが、
認定講師でもいらっしゃるTさん!!
本当にありがとうございました.゚+.(・∀・)゚+.ステキ


そして、そして、ご参加頂いたケイコさん♪
(お写真左側 黒レースのお方❤)
「年齢を重ねる度にもっときれいに」をモットーに
メイク&フェイシャルエステサロンを主宰されていらっしゃるんです!!
詳細はこちら→『LE BONHEUR ル・ボヌール』

年齢を重ね、みるみる衰えていく体力と肌。。。
40歳の誕生日を期に、
こちらの『LE BONHEUR ル・ボヌール』ケイコさんに、
お肌のメンテナンスをして頂いています!!
ご自宅の落ち着いた空間と、ケイコさんのお人柄に、
とっても癒されています❤
皆さんも是非是非ヽ(≧∀≦)ノ
とってもおススメですよ~♪





゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。






◆8月のレッスンは『ヌガーグラッセ』です♪
 皆さまのご参加を、心よりお待ちしております!
 詳細はこちら→『ヌガーグラッセ』レッスン
ヌガーグラッセ

◆8月20日UN-DECOR(アンデコール)ロゼット
  1day体験レッスンを開催します♪
  夏休み中のお子様も是非ご一緒にご参加ください!
  詳細はこちら→『UN-DECOR(アンデコール)ロゼット1day体験レッスン』
ロゼットレッスン

『FluffyBag』フラッフィーバッグレッスン随時受け付けております♪
FluffyBag Lesson

『CandyBag』キャンディバッグレッスン♪随時受け付けております♪
CandyBag

◆『UN-DECORロゼット』レッスン♪
 間もなく認定講師レッスンスタートします!
UN-DECORロゼット


Facebookinstagramのいいね!もよろしくお願い致します♪



◆◆メールフォーム◆◆


名前:

メールアドレス:

件名:

本文:








2017/08/10

『マンゴーココナッツマカロン』レッスン風景②

こんにちは♪
また食べたくなる
また作りたくなる
お菓子教室CHANTILLYです。

先日、『マンゴーココナッツマカロン』レッスンを開催しました♪

マンゴーココナッツマカロン

ココナッツをトッピングしたマカロンコックに、
パッションフルーツの酸味をプラスした、濃厚でジューシーな
マンゴークリームをたっぷりサンド♪
夏らしい、トロピカルなマカロンのレッスンです(^∇^)ノ


『マンゴーココナッツマカロン』Lesson

まずはマカロン生地のベースとなる、しっかりとしたメレンゲ作りから♪
マカロンレッスン参加2回目のHさん♪
驚くほど器用なんですよね~(´∀`σ)σ


『マンゴーココナッツマカロン』Lesson

そしてマカロンの重要なポイント、マカロナージュ!
お料理・お菓子作りがプロ級のKさん♪
有名なお菓子教室のオリジナルエプロンがすごく素敵(o‘∀‘o)*:◦❤
私も欲しいぃ~♪


『マンゴーココナッツマカロン』Lesson

CHANTILLYの失敗しないマカロンレッスンは、
ジョエル・ロブション勤務時代の同僚であり友人の
柏井千尋さんに担当して頂いています♪

Rさん・Kさんもマカロンレッスンは以前にご参加頂いているので、
今回はフレーバーを変えての復習レッスン♪
作業も比較的お任せして、千尋先生がサポート(^∇^)ノ


『マンゴーココナッツマカロン』Lesson

出来上がった生地を絞り、
ココナッツファインをトッピング♪


『マンゴーココナッツマカロン』Lesson

そして、焼き上がりがこちら♪
ココナッツの香りとシャリシャリ感が美味しいんですよね~(^∇^)ノ


『マンゴーココナッツマカロン』Lesson

千尋先生がデモンストレーションで作った、
濃厚なマンゴークリームをたっぷりサンドします❤


『マンゴーココナッツマカロン』Lesson

仕上げに、皆さんお好みのリボンでギフトラッピングを♪
息子もお手伝い(お邪魔w)させてもらいました(=∀=)


『マンゴーココナッツマカロン』Lesson

夏らしいココナッツマンゴーマカロンの完成ですo(^▽^)o


『マンゴーココナッツマカロン』Lesson

CHANTILLYの失敗しないマカロンレシピの特徴や、
マカロンには欠かせないメレンゲの立て方・マカロナージュの仕方など、
しっかりと復習して頂けたのではないでしょうか( ̄^ ̄)ゞ
ご参加頂いた皆さん、柏井千尋先生、
楽しいレッスンをありがとうございました♪




゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。






◆8月のレッスンは『ヌガーグラッセ』です♪
 皆さまのご参加を、心よりお待ちしております!
 詳細はこちら→『ヌガーグラッセ』レッスン
ヌガーグラッセ

◆8月20日UN-DECOR(アンデコール)ロゼット
  1day体験レッスンを開催します♪
  夏休み中のお子様も是非ご一緒にご参加ください!
  詳細はこちら→『UN-DECOR(アンデコール)ロゼット1day体験レッスン』
ロゼットレッスン

『FluffyBag』フラッフィーバッグレッスン随時受け付けております♪
FluffyBag Lesson

『CandyBag』キャンディバッグレッスン♪随時受け付けております♪
CandyBag

◆『UN-DECORロゼット』レッスン♪
 間もなく認定講師レッスンスタートします!
UN-DECORロゼット


Facebookinstagramのいいね!もよろしくお願い致します♪



◆◆メールフォーム◆◆


名前:

メールアドレス:

件名:

本文:








2017/08/07

『コーヒーゼリー&フルーツサンド』レッスン風景③

こんにちは♪
また食べたくなる
また作りたくなる
お菓子教室CHANTILLYです。

コーヒーゼリー&フルーツサンドLesson

先日、皆さんにお伝えしたい葛飾の美味しいお店の
食材を使った葛飾スペシャル!!
『コーヒーゼリー&フルーツサンド』レッスンを開催しました♪


アオトコーヒー

まず、ご紹介したいのがアオトコーヒーさん♪
詳細はこちら→『アオトコーヒー』
店主の岡田さんにドリップの仕方を教えて頂き、
試食してもらいながら仕上げたコーヒーゼリー(^-^)/
おすすめのタテイシブレンドを使わせて頂きました♪


『コーヒーゼリー&フルーツサンド』Lesson

酸味の出やすいコーヒーゼリー(;_;)
その原因は、やっぱり豆の鮮度が決めて!
前日に挽いてもらった豆を冷凍保存し、
極力酸化を抑えたコーヒー豆を使用します!

そして、CHANTILLYではアガーを使って、
プルンとしながらも歯切れのよいゼリーに仕上げました(*´v`)
生クリームをかけ、
タテイシブレンドのパウダーで香りをさらにプラス!
涼しげで美味しいそうなコーヒーゼリーの完成ですヽ(≧∀≦)ノ


マルミヤパン店

続いては、『亀有マルミヤパン店』さん♪
詳細はこちら→『亀有マルミヤパン店』
以前にご紹介させて頂いたブログはこちら→☆☆☆

驚くほどしっとりもっちりの特上食パン♪
しっかり冷やしても、硬くならない!パサつかない!
まるでケーキのような、贅沢なフルーツサンドに仕上がります(*≧∪≦)❤


『コーヒーゼリー&フルーツサンド』Lesson

仕込んだバニラたっぷりのクレームパティシエールをぬりぬり♪


『コーヒーゼリー&フルーツサンド』Lesson

あま~いアップルマンゴーをドーン!!と(*≧∪≦)/
乳脂肪分の高い生クリームもたっぷりぬります♪


『コーヒーゼリー&フルーツサンド』Lesson

サンドし切れない程のクリームとフルーツ❤
期待大!!(゚∀゚≡゚∀゚)!!
とはウラハラに、これカット出来る??(゚∀゚≡゚∀゚)??


『コーヒーゼリー&フルーツサンド』Lesson

期待どおりの断面萌え❤(o゚∀゚o)❤
カットも上手くいき、
美味しそうな葛飾スペシャル2品の完成です(^∇^)ノ


『コーヒーゼリー&フルーツサンド』Lesson

今回はKさんとのゆったりマンツーレッスン(´ω`人)
たくさんお喋りをして知った、意外な共通点❤
とっても楽しいレッスンでした♪
Kさん、ありがとうございましたヽ(≧∀≦)ノ





゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。゜。°。°。°。°。°。°。°。゜。°。°。°。






◆8月のレッスンは『ヌガーグラッセ』です♪
 皆さまのご参加を、心よりお待ちしております!
 詳細はこちら→『ヌガーグラッセ』レッスン
ヌガーグラッセ

◆8月20日UN-DECOR(アンデコール)ロゼット
  1day体験レッスンを開催します♪
  夏休み中のお子様も是非ご一緒にご参加ください!
  詳細はこちら→『UN-DECOR(アンデコール)ロゼット1day体験レッスン』
ロゼットレッスン

『FluffyBag』フラッフィーバッグレッスン随時受け付けております♪
FluffyBag Lesson


『CandyBag』キャンディバッグレッスン♪随時受け付けております♪
CandyBag

◆『UN-DECORロゼット』レッスン♪
 間もなく認定講師レッスンスタートします!
UN-DECORロゼット


Facebookinstagramのいいね!もよろしくお願い致します♪



◆◆メールフォーム◆◆


名前:

メールアドレス:

件名:

本文: